Intolerância à Lactose é uma deficiência do organismo na síntese da enzima lactase, responsável pela hidrólise deste dissacarídeo presente no leite. A lactose é constituída por dois monossacarídeos, a glicose e a galactose, estes monossacarídeos são facilmente absorvidos pelo organismo. No entanto, na ausência da lactase ou devido a sua baixa atividade, a lactose não é diferida e acaba sendo depositada no intestino grosso, sendo fermentada por bactérias que irão produzir ácidos e gases, causando sintomas de inchaço abdominal, flatulência, cólica e até diarreia.
