A vitamina C ou simplesmente ácido ascórbico (AA) é uma vitamina hidrossolúvel e termolábil, e não somos capazes de sintetizá-la naturalmente, fazendo-se necessária a suplementação oral. O ácido ascórbico participa dos processos celulares de oxirredução, como também é importante na biossíntese das catecolaminas.
