A deficiência de vitamina A no organismo compromete a função dos tecidos, resultando em perdas oculares, anemia e uma resposta imunológica enfraquecida, especialmente durante os períodos críticos de desenvolvimento, como a primeira infância, infância, gravidez e lactação1-3. Baixos níveis de vitamina A no sangue estão associados à cegueira, especialmente em jovens e crianças em idade pré-escolar, sendo a cegueira noturna um indicador clássico da deficiência, que pode ser corrigida com suplementos de vitamina A.
